Ar turite kviečių pilvą? Interviu su daktaru Williamu Davisu

Kaip priėjote išvadą, kad dabartiniai kviečiai yra kenksmingi?

Sužinojau, kokie blogi buvo kviečiai, kai paprašiau savo širdies praktikos pacientų išbraukti juos iš dietos. Aš tai padariau, nes 80% žmonių, kuriuos sutikau pirmą kartą, buvo diabetu ar prieš diabetu sergantys asmenys, kurie rizikuoja dviguba ar triguba širdies liga. Siekdamas kuo labiau sumažinti šią situaciją, pritaikiau labai paprastą faktą: dvi rupios rupios kviečių duonos cukraus kiekis kraujyje padidėja daugiau nei 6 arbatinius šaukštelius cukraus, aukščiau nei „Snickers“ juosta. (Daugelis žmonių nežino, kad viso kviečių duonos glikemijos indeksas yra vienas didžiausių iš visų maisto produktų.)

Paprašiau visų pašalinti kviečius, kad būtų galima stebėti cukraus kiekį kraujyje. Žmonės grįš po 3–6 mėnesių ir iš tikrųjų jų cukraus kiekis kraujyje ir HbA1c (60 dienų ankstesnio cukraus rodiklis) buvo daug mažesnis, net iki to momento, kai kai kurie diabetikai nebebuvo diabetu. Bet žmonės man pasakojo dar daug: jie numetė 30 kilogramų, numetė 4 centimetrus nuo juosmens, jautėsi geriau nei per 20 metų, turėdami daugiau energijos, mažiau nuotaikos ir giliau miegodami. Jie pasakojo, kaip jie visiškai išgydė rūgšties refliuksą, dirgliosios žarnos sindromą, migrenos galvos skausmus, rankų ir pirštų artritus bei sąnarių skausmus, sinusų užgulimą ir lėtines sinusų infekcijas. Jie pasakojo apie tai, kaip jų astma taip pagerėjo, kad išmetė tris inhaliatorius, jų reumatoidinis artritas buvo daug geresnis, nes jie mažino vaistus, jų opinis kolitas ir Krono ligos taip pagerėjo, kad nereikėjo jokių vaistų ilgiau jų kojų edema išnyko, o bėrimų nebebuvo.

Iš pradžių tai atmetžiau kaip gryną sutapimą. Tačiau padariniai tapo tokie dažni ir nuoseklūs, kad išvada tapo neišvengiama: kviečiai buvo pagrindinė neįtikėtinų sveikatos problemų ir svorio padidėjimo priežastis, o pašalinimas buvo pagrindinis stulbinančiai sveikatai.

Ir atkreipkite dėmesį, kad jautriems glitimui tai nebuvo vengimas glitimo; tai buvo kviečių vengimas visiems, nes retas žmogus nepatyrė bent kiek išmatuojamo sveikatos pagerėjimo, jei ne visiškos transformacijos. Dabar rekomenduoju vengti kviečių visiems savo pacientams, taip pat visiems kitiems, norintiems atgauti sveikatos ir svorio kontrolę.

Kaip kviečių vartojimas susijęs su širdies sveikata?

Kviečių vartojimas sukelia širdies ligas. tai nėra cholesterolis, tai nėra sočiųjų riebalų, kurie atsilieka nuo amerikiečių žudiko numeris vienas; tai kviečiai.

Mitybos bendruomenė yra kalta, kad laikėsi ydingos logikos sekos: jei kažkas blogo jums (balti perdirbti miltai) pakeičiami kažkuo mažiau blogais (sveiki grūdai) ir yra akivaizdi nauda sveikatai, tada visa krūva mažiau blogų dalykas yra geras tau. Leiskite tai pritaikyti kitoje situacijoje: jei kažkas jums blogo - nefiltruotos „Camel“ cigaretės - bus pakeistos kažkuo mažiau blogu - filtruotomis „Salem“ cigaretėmis, - bus padaryta išvada, kad rūkysite daug „Salems“. Kitas logiškas klausimas turėjo būti toks: kokios yra visiško pašalinimo pasekmės sveikatai? Tik tada galite stebėti neskaldytų grūdų poveikį. . . ir iš to, ką kasdien liudiju, jūs matote visiškas sveikatos permainas.

Dėl unikalių angliavandenių amilopektino A kviečių vartojimas sukelia mažų, tankių MTL dalelių susidarymą labiau nei bet kuris kitas įprastas maistas. Mažos, tankios MTL dalelės yra pagrindinė širdies ligų priežastis JAV. Daugumoje suaugusiųjų dabar gausu mažų MTL dalelių, nes jiems liepta pjauti riebalus ir valgyti daug sveikų grūdų. ” Ši pernelyg mažų MTL dalelių padėtis gali pasirodyti įprastame cholesterolio skydelyje kaip didesnis MTL (“ blogas) cholesterolio kiekis kartu su mažu DTL cholesterolio kiekiu ir didesniais trigliceridų kiekiais, dėl kurių dažnai atsiranda vaistų nuo statino. Gavus sudėtingesnius lipoproteinų tyrimus, akivaizdus mažų MTL dalelių sprogimas.

Suderinkite tai su padidėjusiu apetitu, kurį sukelia kviečių gliadino baltymai, kurie veikia kaip apetitą skatinantys, ir jūs priaugate svorio. Priaugtas svoris paprastai yra pilvo srityje, giliuose visceraliniuose riebaluose, sukeliančiuose uždegimą, tai, ką aš vadinu „kviečių pilvu“. Kviečių pilvo visceraliniai riebalai yra uždegimo židinys, siunčiantis uždegiminius signalus į kraują ir padidinantis cukraus kiekį kraujyje, kraujospūdį ir trigliceridus, o tai padidina širdies ligų riziką.

Atsisveikinkite su kviečiais ir mažomis MTL dalelėmis, o po to sumažėja svoris nuo kviečių pilvo visceralinių riebalų. Uždegimas mažėja, sumažėja cukraus kiekis kraujyje, sumažėja kraujospūdis. Trumpai tariant, kviečių pašalinimas yra viena iš galingiausių priemonių sumažinti širdies ligų riziką.

Kokias kitas sąlygas matėte siejančias su kviečių vartojimu?

Trumpesnis sąrašas gali būti tas, kurios nebuvo susijusios su kviečių vartojimu.

Kviečių vartojimo virškinimo trakte pasekmės yra bendros rūgšties refliukso ir dirgliosios žarnos sindromo dujų, mėšlungio ir viduriavimo simptomai. Žmonės, sergantys uždegiminėmis žarnyno ligomis, tokiomis kaip opinis kolitas ir Krono liga, pagerėja ir kartais visiškai atleidžiami nuo mėšlungio, skausmo, viduriavimo ir kraujavimo.

Smegenų ir nervų sistemos poveikis svyruoja nuo nuotaikos sutrikimų, tokių kaip depresija, iki ADHD ir autizmo turinčių vaikų elgesio protrūkių, iki šizofrenija sergančių žmonių haliucinacijų ir bipolinėmis ligomis sergančių žmonių manijos. Kviečiai taip pat gali tiesiogiai pakenkti smegenims ir nervų sistemai ir pasirodyti kaip būklė, vadinama smegenėlių ataksija, laipsniškas pusiausvyros praradimas ir šlapimo pūslės kontrolė bei periferinė neuropatija, jausmo praradimas, dažniausiai pėdose ir kojose. Pavyzdžiui, britų tyrimų grupė nustatė, kad 50 proc. Nepaaiškinamos periferinės neuropatijos galima kaltinti kviečiais. Taip pat neseniai pateiktas Mayo klinikos išsamus glitimo encefalopatijos arba kviečių demencijos aprašymas; diagnozė paprastai nustatoma skrodimo metu.

Sąnarių skausmas ir patinimas yra įprasti kviečių vartojimo priedai. Labiausiai paplitusi forma apima riešą ir pirštus. Kiti pašalina nugaros ir klubų bei kelių skausmus pašalindami kviečius, ypač jei sumažėja svoris iš pilvo, nes šie pilvo riebalai yra uždegimo saugykla; netekti kviečių pilvo, uždegimas sumažėja.

Odos būklės paprastai pagerėja arba išnyksta pašalinus kviečius. Pagerėja įprastos būklės, tokios kaip spuogai, taip pat ilgas sąrašas (pakankamas užpildyti keturis puslapius) kitų odos ligų, pradedant granuloma annulare, baigiant alerginiu dermatitu ir baigiant gangrena.

Nuo galvos iki kojų nėra kūno sistemos, kurios neveiktų kviečių vartojimas.

Kokius svarbiausius dalykus reikia suprasti, kai reikia vartoti kviečius?

Manau, kad vienas iš svarbiausių kviečių pokalbio aspektų, kurį turi suprasti žmonės, yra tai, kad kviečiuose esantis gliadino baltymas veikia kaip apetitas. Žmonės, vartojantys gliadino baltymą kviečiuose, suvartoja vidutiniškai 400 kalorijų daugiau per dieną. Žmonės, šalinantys kviečių gliadino baltymą, suvartoja 400 kalorijų mažiau per dieną, net jei kalorijų, riebalų gramų ar porcijų dydis nėra ribojamas.

Manau, kad „Big Food“ naudojo šį faktą. Įdėkite kvietinių miltų, taigi ir gliadino, į kiekvieną produktą, kurį galite, padidinate apetitą, padidinate vartojimą, padidinate pardavimus. Manau, tai paaiškina, kodėl kvietinių miltų galima rasti labiausiai neįtikėtinose vietose, pavyzdžiui, pomidorų sriuboje ir saldymedyje.

Kviečiuose esantis gliadino baltymas daro šį poveikį žmogaus smegenims, nes jis yra suskaidomas į junginių grupę, vadinamą egzorfinais arba į egzogeninius panašius į morfiną junginiais; šie poveikiai gali būti užblokuoti vartojant opiatus blokuojančius vaistus. Taip, apetitą skatinantis kviečių poveikis gali būti visiškai išjungtas, vartojant tuos pačius vaistus, kuriuos narkomanai herojės vartoja, kad užblokuotų jų aukštą. ” Tyrimai su savanoriais parodė, kad žmonėms, vartojantiems opiatus blokuojančius vaistus, labai sumažėjo pyragų, pyragaičių ir sausainių troškimas. Narkotikų bendrovė 2011 m. Pradžioje pateikė paraišką dėl vaisto naltreksono svorio metimo; klinikinių tyrimų metu naltreksonas buvo sėkmingas - dalyviai numetė 22 kilogramus per mėnesį, sumažindami 400 kalorijų per dieną kalorijų kiekį.

Kol kviečiai lieka jūsų dietos dalimi, jūs negalėsite visiškai kontroliuoti impulso ir alkio. Kalorijų suvartojama daugiau, ypač angliavandenių turinčių maisto produktų. Svoris kaupiasi, ypač apie vidurį. Kita vertus, pašalinkite kviečius ir vėl atgausite fiziologinę alkio kontrolę.

5. Jei asmuo nusprendžia pašalinti kviečius, ar jis turėtų kreiptis į „be glitimo“; ar kokio tipo dietos jums pasirodė optimalios?

Pirma, manau, kad turėtume kuo dažniau grįžti prie tikro, neperdirbto maisto. Tai reiškia valgyti daržoves, žalius riešutus, mėsą, žuvį, kiaušinius (įskaitant trynius), sūrį, sveikus aliejus, pavyzdžiui, pirmojo spaudimo alyvuoges ir kokosus. Nemanau, kad turėtume skaičiuoti ar riboti kalorijas, ypač po to, kai pašalinsime stiprų apetito stimuliatorių kviečius. Jei pasiilgote kepinių, receptus pateikiu knygoje „Kviečių pilvas“, taip pat tinklaraštyje „Kviečių pilvas“. Šie šokolado sausainių ir sūrio pyrago receptai, pavyzdžiui, yra be kviečių, beveik be cukraus, mažai angliavandenių ir apskritai yra pakankamai sveiki, kad galėtų valgyti bet kada ir neturi jokių neigiamų pasekmių sveikatai, pavyzdžiui, svorio padidėjimas ar vidurių pūtimas.

Aš labai raginu žmones vengti komercinių produktų be glitimo. Taip yra todėl, kad vietoj kvietinių miltų šie produktai, pavyzdžiui, pilno grūdo duona be glitimo, gaminami naudojant kukurūzų krakmolą, ryžių krakmolą, tapijokos krakmolą ir bulvių krakmolą. Šie miltelių milteliai yra vieni iš nedaugelio maisto produktų, kurie padidina cukraus kiekį kraujyje labiau nei net neskaldyti kviečiai. Tai reiškia, kad šie maisto produktai sukelia svorio padidėjimą pilvo srityje (“ pilvo be glitimo), padidėjusį cukraus kiekį kraujyje, atsparumą insulinui ir diabetą, kataraktą ir artritą. Jie nėra sveiki kviečių pakaitalai.

Gerai, sunku … ar galite mums tarti 10–15 sekundžių lifto kalbą, kuri mums padėtų paaiškinti priežastis, kodėl reikia išvengti kviečių, abejojant draugams ir artimiesiems?

Aišku. Amerikos visuomenė turi žinoti, kad žemės ūkio verslas ir „Big Food“ kompanijos smogė jums. Jie išmoko naudoti šį Trojos arklį, kviečius, paslėptus apetitą didinančius gliadino baltymus.

Kviečiai yra silpnas opiatas. Valgykite kviečius, norite daugiau kviečių, norite daugiau angliavandenių. Kviečių gliadinas paverčiamas egzorfinais - į morfiną panašiais junginiais, kuriuos galima užblokuoti vartojant opiatus blokuojančius vaistus.

Dar blogiau, kad mūsų pačių vyriausybinės agentūros, tokios kaip USDA, Sveikatos ir žmogiškųjų paslaugų tarnybos, pataria, kad neskaldyti grūdai mums naudingi ir turėtume valgyti daugiau. Valgykite daugiau sveikų neskaldytų grūdų, ” valgome daugiau, priaugame svorio, įgyjame visas kviečių pasekmes sveikatai ir svorio augimą, pvz., hipertenziją, aukštą cholesterolio kiekį, artritą, rūgšties refliuksą ir diabetą. „Big Food“ gamina, „Big Pharma“ gamina; visi mokame kainą.

Dėl mūsų kaltinama diabeto ir nutukimo epidemija. Mums sako, kad amerikiečiai turi antsvorio ir serga cukriniu diabetu, nes esame rijikai ir tinginiai. Aš jo neperku. Manau, kad dauguma amerikiečių yra pakankamai sąmoningi sveikatai ir stengiasi bent šiek tiek pasimankštinti. Nemanau, kad mes skiriamės nuo, tarkime, 1950 m. Ar 1960 m. Žmonių. Manau, kad mes buvome apgauti kaltinti save, kai visą laiką didelė kaltės dalis turėtų būti priskirta šiam korumpuotam genetikos tyrimų produktui, platinamas žemės ūkio verslu ir pelningai naudojamas.

…

Jei dar neturite, peržiūrėkite daktaro Daviso knygą „Kviečių pilvas“. Aš supratau, kad tai puikus šaltinis, ypač draugams ir giminaičiams, kuriems sunku suvokti, kaip sveiki širdžiai sveiki grūdai ” gali būti blogai.

Ar skaitėte kviečių pilvą? Pastebėjote sveikatos pagerėjimą pašalinus grūdus? Dalinkitės žemiau!